Galletas navideñas para regalar con una planta: de las galletas de romero a los buñuelos
Regala algo dulce hecho en casa junto con una hierba de cocina en maceta: unas galletas de romero con un arbolito de romero, unos buñuelos o el pan dulce de la temporada con una planta que se pueda usar en la cocina. Acompaña la comida solo con plantas comestibles y seguras para gatos y perros, y empaca el dulce y la planta por separado, para que la tierra nunca toque la comida.
¿Qué galletas navideñas regalar?
El equipo de inocuidad alimentaria de la extensión de Penn State señala que las galletas son un buen regalo de comida porque no necesitan refrigerador, así que viajan y se conservan mejor que algo perecedero.
Lo divertido es combinar la galleta con una hierba viva que la persona pueda quedarse:
| Galleta | Planta para regalar con ella | Por qué combinan |
|---|---|---|
| Galletas de romero (receta abajo) | Un arbolito de romero | El romero se vende en las fiestas recortado y decorado, según la extensión de la Universidad de Wisconsin, y le da sabor a las galletas |
| Galletas de tomillo | Una maceta de tomillo | La extensión de NC State dice que el tomillo es una hierba de cocina que se usa fresca o seca |
| Galletas con una taza de té | Una maceta de toronjil (melisa) | NC State dice que sus hojas y flores sirven para preparar té |
Las tres plantas son comestibles, y la ASPCA las considera no tóxicas para gatos y perros.
¿Cómo hacer galletas de romero?
Esta versión conserva los ingredientes de Taste of Home y deja fuera las estrellitas y el glaseado, para que sea más rápida. Usa romero que se venda para cocinar. Si quieres cortar ramitas del arbolito que vas a regalar, pregunta antes en la tienda si se cultivó como hierba de cocina, porque una planta cultivada solo para decorar puede haber recibido otro tratamiento, advierte el programa de invernaderos de UMass Amherst.
Ingredientes
- 113 g (1/2 taza, una barra) de mantequilla blanda
- 100 g (1/2 taza) de azúcar
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 5 mL (1 cucharadita) de extracto de vainilla
- 220 g (1 3/4 tazas) de harina de trigo común
- 2 cucharadas (30 mL) de romero fresco picado fino
- 1 cucharada (15 mL) de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita (2,5 mL) de sal
- Azúcar gruesa para espolvorear (opcional)
Pasos
- Calienta el horno a 175 °C (350 °F).
- Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté clara y esponjosa, y luego agrega el huevo y la vainilla.
- En otro recipiente, mezcla la harina, el romero, la ralladura y la sal, y únelos a la mantequilla hasta formar una masa suave.
- Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y estira la masa hasta que tenga unos 3 mm de grosor.
- Corta arbolitos con un cortador de unos 7,5 cm y ponlos a 2,5 cm de distancia en charolas o bandejas sin engrasar. Si quieres, espolvorea azúcar gruesa.
- Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes se doren.
- Deja enfriar las galletas por completo sobre una rejilla antes de guardarlas.
Los gramos salen de los pesos de USDA FoodData Central (1 taza de harina común pesa unos 125 g, de azúcar 200 g y de mantequilla 227 g), redondeados.
¿Qué dulce navideño regalar según el país?
Cada mesa de Navidad tiene su dulce, y cualquiera puede ir acompañado de una hierba de cocina en maceta, segura para gatos y perros:
| País | Dulce | Planta para acompañarlo | Por qué |
|---|---|---|---|
| Colombia | Buñuelos y natilla | Toronjil (melisa) | Para preparar un té que acompañe los dulces; NC State dice que sus hojas sirven para té |
| México | Buñuelos con miel o jarabe de piloncillo | Arbolito de romero | Se vende decorado para las fiestas y sirve para la cena de Navidad |
| México | Polvorones | Arbolito de romero o tomillo | Dos hierbas de cocina, seguras para gatos y perros |
| Chile | Pan de pascua | Albahaca | En pleno verano austral: NC State dice que la albahaca prefiere pleno sol |
| Argentina | Pan dulce | Albahaca | Igual que en Chile, la Navidad cae en verano |
- Colombia. La historiadora Aída Martínez Carreño, en la revista Alma Mater de la Universidad de Antioquia, cuenta que la Navidad y los buñuelos van juntos desde el siglo XVII, y que en Antioquia la natilla era una de las comidas de diciembre. Un recuerdo del escritor José Manuel Groot lo resume bien: en Nochebuena, bandejas de buñuelos iban de una casa a otra como regalo.
- México. La Secretaría de Agricultura cuenta que los buñuelos navideños se espolvorean con azúcar o se bañan en miel o jarabe de piloncillo, y se acompañan con ponche o café de olla; cada estado tiene su versión. Son parte de las posadas, del 16 al 24 de diciembre.
- Chile y Argentina. El pan de pascua y el pan dulce son los panes de la Navidad en esos países, y allá la Navidad cae en verano. Si los llevas a una cena, protege del sol la lata y la planta dentro del carro.
¿Qué plantas se pueden regalar con comida?
Una planta que llega junto con comida da un mensaje: esto se puede comer. Por eso tiene que ser segura para las personas y también para las mascotas:
- Romero, tomillo, albahaca y toronjil son hierbas de cocina (extensión de NC State) y la ASPCA las considera no tóxicas para gatos y perros.
- La menta y la hierbabuena se comen, pero la ASPCA pone la menta (Mentha) en su lista de tóxicas para gatos y perros, así que la dejamos fuera de esta lista.
- El acebo y el muérdago tienen bayas venenosas, según NC State, que advierte que las del acebo europeo son un riesgo especial para niños. Mantenlos lejos de las latas de galletas y de los platos, aunque sea como adorno.
- La Nochebuena (flor de Pascua), la amarilis, el ciclamen y el kalanchoe son buenos regalos por sí solos, pero la ASPCA los considera tóxicos para gatos y perros. Regálalos aparte, nunca como decoración de comida.
Si tu mascota mordió la planta y se ve mal, llama a tu veterinario. En Estados Unidos también puedes llamar al Centro de Control de Envenenamiento Animal de la ASPCA: (888) 426-4435 (puede cobrar una consulta).
Si una persona se intoxica: en Estados Unidos, llama a Poison Help al 1-800-222-1222 (atiende en español). En otros países, consulta el número de tu país. En una emergencia, llama al número de emergencias local.
¿Cómo empacar galletas y planta sin que la tierra toque la comida?
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- El dulce en su propia lata. La extensión de la Universidad de Maine sugiere envases que se puedan volver a usar, como una lata sin óxido y con tapa ajustada.
- La planta en su propia maceta. Ponla sobre un plato o en una cajita para que la tierra y el agua no se salgan, y llévala al lado de la lata, nunca adentro.
- Manos limpias. El sustrato puede llevar bacterias, por eso NSW Health, en Australia, aconseja lavarse las manos con jabón después de tocarlo y antes de comer, aunque hayas usado guantes. Empaca primero el dulce y después la planta.
- Una etiqueta. Anota los ingredientes para que quien tenga alergias pueda revisarlos, como aconsejan las extensiones de Maine y de Penn State, y agrega cómo guardarlo. Penn State advierte que los alérgenos pueden colarse desde algo que comiste mientras horneabas.
- La ficha de la planta. Manda por mensaje el enlace a la ficha del romero o imprime su imagen para compartir como etiqueta de la lata.
¿Vas a llevarlo a una cena? Nuestra guía de qué llevar a una cena de Navidad o Nochebuena explica cómo cuidar la planta del frío o del calor en el camino.
Preguntas frecuentes
¿Se puede comer el romero de un arbolito de Navidad?
El romero es una hierba de cocina. Si el arbolito viene de una tienda de decoración, pregunta si se cultivó como hierba de cocina antes de usarlo para comer, y mientras tanto cocina con romero que se venda como alimento.
¿Cuánto duran las galletas caseras en una lata?
Depende de la receta y de tu cocina, así que dile a la persona cuándo las horneaste y cómo guardarlas. La extensión de Penn State aconseja incluir instrucciones para guardar cualquier regalo de comida casera.
¿El romero es seguro para gatos y perros?
Sí. La ASPCA considera el romero no tóxico para gatos, perros y caballos. Como con cualquier planta, si una mascota come mucho le puede caer mal. Si tu mascota mordió la planta y se ve mal, llama a tu veterinario. En Estados Unidos también puedes llamar al Centro de Control de Envenenamiento Animal de la ASPCA: (888) 426-4435 (puede cobrar una consulta).
Fuentes
- Lemon-Rosemary Cutout Trees : Sarah Reynolds, Taste of Home (receta adaptada, en inglés)
- FoodData Central : Servicio de Investigación Agrícola del USDA (pesos de harina, azúcar y mantequilla)
- Buñuelos, pilas de crujiente sabor navideño : Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Gobierno de México
- Las posadas, tradición navideña : CONANP, Gobierno de México
- Nochebuena y Navidad : Aída Martínez Carreño, Alma Mater, Universidad de Antioquia
- Pan de Pascua : Marca Chile
- Giving gifts of food this holiday season? Chew on these food safety tips : Penn State College of Agricultural Sciences
- Gifts from the Kitchen : University of Maine Cooperative Extension
- Stay safe from Legionnaires' disease when gardening : NSW Health
- Holiday Rosemary : UW-Madison Extension Kenosha County
- Rosemary container production for December market : UMass Amherst Greenhouse Crops and Floriculture
- Thymus vulgaris, Ocimum basilicum, Melissa officinalis, Ilex aquifolium y Phoradendron leucarpum : NC State Extension Gardener Plant Toolbox
- Rosemary, Thyme, Basil, Lemon Balm y Mint : ASPCA Animal Poison Control